"Passione, tradizione ma anche innovazione questi gli ingredienti segreti e necessari nella filosofia del gusto di Alfonso Iaccarino che ha saputo interpretare l'arte di cucinare come la tavolozza con cui esprimere la passione per i sapori, il piacere della convivialità, il senso del gusto, che è anzitutto misura, equilibrio. Una cucina che sa essere anche seduzione, intrigo, sorpresa, proprio quando si ha la sensazione di conoscerla nelle sue note più profonde.
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